Детский организм постоянно растет, в нем происходят ускоренные процессы обмена, окисления, пища быстро усваивается. Это приводит к тому, что ребенку постоянно нужно восполнять недостаток питательных веществ. Детское и подростковое питание следует организовать так, чтобы в будущем не возникло проблем с весом и со здоровьем.